Thread: "Europakompatible" japanische Gerichte

Bitte nicht hauen. Es gab bestimmt ähnliche Threads, also erspart euch das Flamen, denn dieser hier hat noch einen speziellen Blickwinkel.

Nennt mir bitte europäerkompatible, japanische Gerichte. Will heissen: auf keinen Fall Soja (hier existieren Allergien) und Meeresfrüchte (Abneigung). Algen und Fisch auf Grund der Verunreinigungs-/Jodproblematik so wenig als möglich. Was gibts denn da sonst noch ausser Tempura und Miso? Nach Möglichkeit mit Rezept(-links). Danke!

	Von:	Elvis	26.11.2002 11:58 Direktlink zum Posting
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> Algen und Fisch auf Grund der Verunreinigungs-/Jodproblematik so wenig als möglich.

welche jod-problematik?

die einzige, die ich kenne ist die, dass es immernoch viele leute mit jodmangel gibt.

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wo ist mein .sig Wechsler?

	Von:	abgemeldet	26.11.2002 12:05 Direktlink zum Posting
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hmm reis?

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	Von:	abgemeldet	26.11.2002 14:11 Direktlink zum Posting
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Ich glaube nicht das solche speziellen 'Diätgerichte' auf deutsch oder englisch übersetzt wurden. Wenn nur selten.
Mh, ohne Soja könnt ich nicht leben.--> Tofu

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Sobald man anfängt, zu denken, anstelle alles einfach zu akzeptieren, wird man zum Außenseiter.
Terry Pratchett

	Von:	Galileo	26.11.2002 14:26 Direktlink zum Posting
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Hmm, geht mir auch so. Hier haben nur viele zuwenig Jod, und grade in Algen ist viel drin, also insofern gesund.

Fisch und Verunreinigungen ist auch falsch, Fisch ist nach wie vor eines der gesündesten Lebensmittel, jedenfalls solange keine Salmonellen o.ä. drin sind, aber DAS kann man mit einem guten Fischhändler ausschließen.

Übrigens ist Miso auch Fischmehl/-pulver.

Reis geht natürlich immer, wie schon gesagt, auch Nudeln. Es gibt auch in Japan ähnliche Gerichte wie in China, die einfach im Wok zubereitet werden mit Nudeln, Gemüse, Fleisch und Soßen. Ich hoffe nicht, dass du auch Sojasauce ausschließen willst, aus der besteht ja auch Maggi zu 98%.

Ansonsten schau einfach im Web, da findest du sehr viele japanische Kochrezepte, auch "verträgliche", wenn du es so nennen magst.
Ansonsten ist die japanische Küche durchgehend gesünder und verträglicher als die europäische, wenn du mal rohen Fisch (für kleine Kinder nicht ideal) und Glutamat weglässt.

Ja mata,
Tobias/Galileo

	Von:	abgemeldet	27.11.2002 07:03 Direktlink zum Posting
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okonomiyaki waer auch was, jedenfalls manche arten
und fleischspiesschen
ansonsten faellt mir nix ein

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	Von:	Elvis	27.11.2002 11:45 Direktlink zum Posting
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> okonomiyaki waer auch was, jedenfalls manche arten

afaik ist im okonomiyaki immer fisch im mehl drinn.

(und die flocken oben drauf sind auch tunfisch, algen werden sowieso draufgestreuht)

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	Von:	abgemeldet	27.11.2002 12:10 Direktlink zum Posting
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nope, das gibts auch als vegetarisch, und vegetarisch ohne fisch

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	Von:	abgemeldet	27.11.2002 09:00 Direktlink zum Posting
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Mal ganz abgesehen davon, dass Miso soweit ich weisz auch Soja ist (Abfall bei der Shouyu-Produktion...):

Kare-raisu.
Curryreis also. ^_^ Superlecker, kein Tofu, kein Fisch. Rezept gibt's afaicr in einem der Ranma 1/2 Baende hinten... Sonst? Hm. Nikujaga. Okonomiyaki. Yakiniku. Und...

Ack, die Buecherei schliesst. ^^;

Ja ne,
Hino *mussjetzteineStundedraussenwarten*

*beep* -Bin zur Zeit nicht da, hinterlasst bitte eine Nachricht in meinem Gaestebuch.- *beep*

"I'm not obsessed. I'm just intently focused." - Unbekannt

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	Von:	bethx	27.11.2002 09:34 Direktlink zum Posting
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Ich hab mit meiner Cousine mal zu Sylvester japanisch gekocht ... aber frag mich um Himmelswillen ned, was das war ... is schon ein paar Jahre her ^^; Jedenfalls war's ohne Fisch, dafür mit jeder Menge Sesam ... kommt in japanischen Gerichten ja eh relativ häufig vor.
Wenn ich sie nochmal sehe, frag ich nach dem Rezept und wenn du magst schick ich's dir ;)

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Ich bin ein Kackhäufchen, ich bin ein Kackhäufchen, ich bin ein Kackhäufchen!" *pieks* "Iiiiiiiiih, das ist ja gar keine Kacke!!" (Dr. Slump)
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